Dessert traditionnel de Rodrigues à base de fruits locaux et de noix de coco râpée, la tourte de l’île est une variation de la tourte salée bretonne. Elle fut importée à Rodrigues au 19e siècle par les premiers expatriés européens et fut rapidement révisée à la mode créole. Après tout, la viande se faisant rare sur l’île, c’est tout naturellement que les locaux l’adaptèrent à leurs ressources locales principales : la papaye et la noix de coco.
Deux siècles après être apparue sur l’île, la tourte rodriguaise continue de faire saliver les locaux comme les voyageurs. Les fruits, joliment disposés autour d’un cœur en confiture, sont entourés d’une pâte sablée maison… Une recette propre à chaque famille qui se perpétue de générations en générations.
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